Dessert - Recept Chocolademokkacake
Bereidingstijd is zonder de wachttijd in de koeling.350 gram pure chocolade (70 procent cacao, als het kan repen met mocca)Halve reep chocolade om chocoladekrullen te maken1 kopje zeer sterke espresso2,5 dl slagroom300 gram roomboter70 gram hele fijne suiker150 gram grofgehakte amandelen en 150 gram fijngemalen amandelen15 biscuitspoedersuikerJe kunt er stijfgeklopt eiwit aan toevoegen van drie eieren, maar het hoeft niet
Cakevorm bekleden met ingevet bakpapier. Biscuits door midden breken. Chocolade au bain marie smelten. Klop de slagroom op yoghurtdikte.Doe de espresso bij de gesmolten chocolade. Laat iets afkoelen. Roer in een andere kom boter met suiker romig. Roer daarna de chocolade erbij, 1,5 dl slagroom (iets achterhouden van de slagroom voor de garnering) en de amandelen.Voeg nu een voor een de gebroken biscuits aan het mengsel toe. Doe de massa over in de cakevorm. Schik hier en daar de biscuitstukjes gelijkmatiger over de vorm. Strijk de bovenkant glad. Plaats een nachtje in de koelkast om op de stijven.
Reacties op Chocolademokkacake
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept