Dessert - Recept Creme brulee met gekonfijte tomaat en een basilicu
- Informatie:
- Bekeken: 168x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-1 vanillestokje
-5 eierdooiers
-60 g suiker
-3 dl room
-1 dl water
-100 g suiker
-2 tomaten (ontveld,ontpit en in blokjes)
-3 eetlepels verse basilicum (gehakt)
-2 eetlepels kandijsuiker
- Beschrijving:
-haal het stokje eruit en laat afkoelen
-klop eierdooiers met de suiker tot een lichtgeel mengsel
-roer de room en de afgekoelde melk erdoor
-klop dit mengsel nog even op en giet het in vuurvaste lage schoteltjes
-plaats ze au bain marie 45 min in de oven op 95?C
-laat ze afkoelen en plaats ze in de koelkast
-kook water en suiker tot een siroop en laat de tomatenblokjes er 15 min in konfijten
-schep de tomatenblokjes eruit en doe ze op een bakpapier
-droog de tomatenblokjes nog even in de hete oven
-voeg de basilicum aan de siroop toe en mix alles met een staafmixer
Reacties op Creme brulee met gekonfijte tomaat en een basilicu
- Nog geen reacties op dit recept...