Dessert-Recepten.nl

Dessert - Recept Chocolademokkasouffles met cognacrozijnen


  • Ingredienten:
60 g rozijntjes-
2.5 dl cognac-
125 g chocolade (puur)-
60 g suiker (griessuiker)-
1 eiwit-
4 eieren-
1 theelepel oploskoffie.
  • Beschrijving:
Doe de rozijnen in een luchtdicht afsluitbare doos en overgiet ze met cognac. Sluit de doos en laat ze een nacht weken. Giet ze af voor gebruik. Vul een grote wok of pan voor de helft met water (zorg dat de bodem van de stoominzet niet in contact komt met het water) en breng aan de kook. Doe de chocolade in een hittebestendige kom, plaats deze in de stoominzet en laat hem onafgedekt smelten. Vet 6 soufflebakjes van 2,5 dl inhoud licht in met boter. Neem de chocolade ui de pan en roer er de suiker door tot die volledig is opgelost.

Roer de eierdooiers los met de oploskoffie en schep ze door het chocolademengsel. Klop in een grote kom de 5 eiwitten tot stijve, glanzende pieken. Schep 1/3 van het geklopte eiwit door het chocolademengsel en vouw er dan het resterende eiwit losjes door. Laat de rozijnen uitlekken en verdeel ze over de ingevette bakjes. Schep het soufflemengsel erover. Dek de bakjes af met velletjes ingevet aluminiumfolie of plasticfolie.Zet de soufflebakjes in een stoominzet van 30 cm doorsnee en stoom ze afgedekt 12 tot 15 minuten. De souffles blijven van binnen een beetje kleverig.

Reacties op Chocolademokkasouffles met cognacrozijnen

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: