Dessert - Recept Roompudding met karamel
135 gr. witte basterdsuiker * 3 dl. melk * stukje citroenschil * stukje pijpkaneel van 1,5 cm. * 2 eieren * 1 eidooier
100 gr. basterdsuiker met 1 dl. water in een kleine pan op hoog vuur aan de kook brengen. Pan af en toe schudden tot een egale goudbruine karamel is ontstaan. Karamel in de soufflepotjes schenken en al draaiend binnenkant zoveel mogelijk met karamel bedekken. De oven voorverwarmen op 175 C. Melk met citroenschil, pijpkaneel en rest van basterdsuiker aan de kook brengen en 5 min. laten trekken. Eieren met eidooier loskloppen. Al roerende de iets afgekoelde melk erbij gieten. Mengsel door zeef in de soufflepotjes schenken. Soufflepotjes in een diepe braadslede plaatsen en in midden van de oven schuiven. Braadslede voor de helft vullen met kokend water en creme in 30 min. gaar laten worden. Een ingestoken sateprikker moet er door uitkomen. Creme af laten koelen, randen lossnijden met mes en evt. storten op kleine borden.
Reacties op Roompudding met karamel
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept